Por SUSANA MOLINA desde La Gaceta del Vino

Las modas del mundo del vino, desde la preferencia de determinados estilos de vino o el uso de unas variedades frente a otras, hasta el aumento de la preocupación por el medio ambiente que impulsa a demandar vinos ecológicos, afectan de lleno en la viticultura. “Los gustos y las tendencias cambian, por tanto, el viñedo se va adaptando, pero no se debe perder la perspectiva de que lo que haces ahora lo vas a tener que seguir trabajando dentro de 20 o 40 años” explica José Ramón Lissarrague…

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