Especialidades y Soluciones Enológicas

El máximo respeto por la materia prima es fundamental. Las propuestas que se presentan están
basadas en dicha premisa, además ofrecen la seguridad y tranquilidad de un trabajo bien hecho.

Fermentación

Nuestra propuesta te ofrece seguridad, respetando los valores varietales y proporcionando aromas fermentativos marcados por la fruta y el frescor.

Protección

Disponemos de soluciones que evitan la evolución prematura de vinos blancos y rosados, preservando los aromas durante más tiempo.

Nutrición

Fortalecer la levadura y alcanzar una resistencia al etanol inmejorable es posible con el empleo de este tipo de nutrientes. Además, se limita la producción de acidez volátil y de compuestos azufrados. Facilita la activación de la FML.

Complejidad

El empleo de polisacáridos resulta muy eficaz para intervenir en la complejidad del gusto: proporcionar cuerpo, quitar los eventuales defectos y prolongar la longevidad del vino en botella.

Afinamiento

El consumidor pide vinos equilibrados y complejos. La propuesta de roble de OENO Tecnología está formada por blends exclusivos que ofrecen un afinamiento sin precedentes.

Estructura

Los taninos exógenos ofrecen un aporte extra de estructura, corrigen desequilibrios y aportan estabilización de color.