Desde La Gaceta del Vino por Susana Molina.

En España la formación enológica cada vez es mayor. Nuestro país cuenta con un buen equilibrio entre tradición e innovación, lo que permite aplicar nuevas técnicas que mejoran la calidad del vino, sin dejar de lado el respeto por el entorno. Así lo afirma Fernando Zamora Marín, enólogo, catedrático en la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona y miembro activo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), como presidente del grupo de expertos de tecnología. También es profesor del módulo de enología en el nuevo Diploma de Gestión de empresas vitivinícolas, de la Universidad Carlos III de Madrid, y que comenzará en modalidad online en septiembre….

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