Bello homenaje y reconocimiento a la uva Airén. Meritoria apuesta de algunas bodegas con resultados excepcionales. Todo en este artículo de Antonio Candelas desde MIVINO

No existe otra variedad que a lo largo de su historia haya sufrido más desaires que la Airén. Con su conmovedora austeridad, esta uva blanca, tan abundante como poco valorada, ha servido sin rechistar al sector de la destilación entregándose en cuerpo y alma a la creación de los más prestigiosos brandis de nuestro país. Nadie se acuerda de ella cuando en una sobremesa de postín se sirve uno de esos de nombre regio y, sin embargo, gracias a su vocación resignada y generosa, estas elaboraciones tan apreciadas son posibles…

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